今天晚餐2荤2素，儿子夸我像变戏法似的，不出门却还能鼓捣出这么多好吃的，天天都不重样。但是手贱晒了个圈，结果挨骂了，说我家里囤货那么多，居然还吃这么差。

我仔细看了看桌上这几盘菜，还成啊！有菜有肉，跟平时比也没差哪儿去。

(相关资料图)

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【煎羊排】

年前网购的内蒙古羊排，真空包装，一袋4块。平底锅里放点儿油，两面煎熟，嫩嫩的，连随羊排带来的酱料汁都没放。4口人，老妈不吃，儿子吃两块，我和老公1人一块。

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【炖平鱼】

小平鱼个头不大，但胜在新鲜。也是年前从山东威海顺丰过来的。现从海里捞上来的，买了10斤，收拾好后分装成小袋，放冰箱冷冻，想吃就拿一袋化冻。用鱼很小，无需煎炸，葱姜蒜直接入锅，倒适量酱油、盐、水，把鱼放进汤里，大火煮开后转中火。盖盖子炖15分钟，太入味儿了！

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【素炒扁豆丝】

我们这儿管所有豆角几乎都叫扁豆，去掉筋，洗净斜切成丝，放点葱花炝锅，扁豆丝翻炒变色，加点水，盖盖焖熟，起锅前撒盐拌匀。装盘，上桌。

扁豆切丝加大了接触面积，易入味；整体变细了，易熟。切丝虽然费了点时间，但几根一起切还是挺快的。而且从切口处渗透出来的扁豆汁是甜的。这道菜不要放酱油，吃的就是清淡鲜嫩。宅在家里太多天了，运动量也少了很多，肠胃蠕动慢，吃清淡点不易上火，而且植物纷纷还能促进肠胃蠕动，及时排出体内垃圾。

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【四喜烤麸】

说它是四喜烤麸估计要被骂了，因为这面筋是我用面筋粉蒸出来的，也没有烤干后再重新用水泡发，所以叫烤麸不确切，应该叫面筋更合适。没有新鲜的笋片，只放了家里有的存货——荸荠、泡发的干香菇、黑木耳，又放了胡萝卜片、青蒜段。

这菜可热吃，也可凉吃，由于面筋有很多的小洞洞，所以炒菜的汤汁全都吸在了里面。看着像冻豆腐吧？但是口感完全不一样。它比冻豆腐更软、更弹，因为是面筋做的，所以还有点口甜。因为放了干香菇还有泡香菇的水同炖，所以这菜特别的浓郁。稻香村卖这个“四喜烤麸可不便宜，而且放了大量的糖和盐，好吃，但是叫渴。我自己会做了之后，再也不买那儿的了。

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【剩菜大杂烩】

被圈中朋友骂，估计就是这道菜给拉低了整桌菜的水准。确实，现在好多家菜都不够吃，我这还来一盘不怎么样的剩菜。细看，胡萝卜、菜花、油麦菜，虽然是剩的，但是这里面品种不少，是不是间接的“显摆”呢？这可真是冤枉我了。确实是吃不了那么多才剩下的。

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【西红柿鸡蛋卤】

中午吃的炸酱面和西红柿鸡蛋面。就像我家吃饺子似的，从来不会一次只吃一种馅，都是两种馅的饺子一起出现，是为了让营养更全面，吃着不单调。同样，我家面条也大部分都是两种料。看中午的西红柿鸡蛋卤，因为要拌面吃，所以颜色和味道都比西红柿炒鸡蛋重了不少。

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中午没吃完，但也不能倒掉，不但现在这特殊时期不能倒，平时也不会倒掉的。因为用它拌米饭或者馒头蘸着吃，可够味儿呢！

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我家年前没少备肉食，您看这冰箱冷冻室里，这是6号那天拍的，过去一周了，还有不老少。鸡鸭鱼肉样样有，虾、牛肉、羊排、鸡腿、鸡翅、整只鸭，煲汤的鸽子，威海的鲅鱼、平鱼、带鱼，我自己做的鱼丸、咸鸭蛋黄……我这打眼也看不出哪个是哪个了。每天能保证有够量的动物蛋白质、植物纤维、多种维生素、碳水化合物等七大营养素的摄入，即使不能外出也够吃的了。

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另外，家里有还有能够存得久一些的真空包装的腊肉腊肠和杂七杂八的荤食。想知道我家粮食还能抵挡多久？有兴趣可以看我前几天囤货的文章。

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看，有手艺真的不怕挨饿，特别是在今年这个特殊的时期，疫情暂没控制住，咱可不能耍小性外出添乱。把家里的东西搜罗出来，变着花样做，大人孩子不挨饿，营养也不缺，而且还其乐融融。

连那么费时的凉皮、考验技术的电饭煲蛋糕、繁琐的猫耳朵、酥香的油条都能挑战成功，还有什么能难得倒我们的呢？果真，疫情过后，人人都是美食家。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

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