干炸小黄鱼外酥里嫩不破皮(干炸小黄鱼)
2023-08-11 20:49:27 来源:互联网
(资料图)
很多人对干炸小黄鱼外酥里嫩不破皮,干炸小黄鱼不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!
1、准备几条小黄鱼(8),冷水解冻,清洗干净。
2、一定要用小剪刀清理干净。如上图,撕掉小鱼肠,去掉鱼脊骨上的黑线,否则会有苦味!
3、准备好腌制的食材,葱、姜、蒜、生鸡蛋,搅拌均匀。多放点盐!
4、将洗净的小黄鱼浸泡在葱、姜、蒜、酱油和适量水混合的酱料中15分钟。
5、15分钟后,将泡好的小黄鱼一条一条放入生鸡蛋中,全身泡透,再放入淀粉中裹面。
6、然后,在油锅里倒入植物油,在油锅有烟的时候,把裹好的小黄鱼放入油锅里,炸熟。注意大火容易糊,正反煎至面粉基本无白点或小黄鱼呈金黄色,然后停火,取出小黄鱼。
7、想吃脆一点的,可以选择炒两次。油温降下来加热到9分钟,加入小黄鱼,左右煎1-2分钟。
本文【干炸小黄鱼外酥里嫩不破皮(干炸小黄鱼)】到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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