生活中，很多时候有了主角，就会有配角，就好比做饭吧!很多菜比如生姜、大蒜、大葱等等，都是用作配菜，给“主角”增加更浓郁的味道。但是今天我们就要说一说一种菜，就是洋葱，我家吃的最多的就是洋葱炒鸡蛋，而且炒出来是黑黑的那种。要么就是作为配菜和别的蔬菜一起炒，一个洋葱能吃好几顿。

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今天我们就用洋葱搭配不同的肉，让洋葱也做一回主角，出锅洋葱都比肉好吃!

一、洋葱+墨鱼仔

推荐菜谱：洋葱炒墨鱼仔

准备食材：墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油

制作方式：

1、墨鱼仔摘去头部，去除内脏，清洗干净备用;

2、青红椒清洗干净，去蒂去籽，中间的白筋也撕掉，切成块状;洋葱去皮，切成小块;

3、墨鱼仔平铺在案板上面，在上面打上十字花刀，锅中加入适量的水，水开把墨鱼仔放入进去，烫卷捞出沥干水分;

4、锅中加入适量的油，油热放入青红椒和洋葱，炒出香味，断生之后盛出备用;

5、锅中继续倒入油，加入豆瓣酱炒出红油，加入盐、糖、生抽、蚝油、醋调味;

6、倒入焯水的墨鱼仔，翻炒上色入味，再倒入断生的蔬菜，淋入一些水淀粉;

7、最后炒至上浆就可以出锅了。

二、洋葱+猪排

推荐菜谱：猪肉卷

准备食材：瘦猪肉、青红椒、洋葱、盐、料酒、黑胡椒碎、辣椒面

制作方式：

1、选用的纯瘦肉，也可以用五花肉，切成一个大薄片，在案板上面，用刀背十字方向敲打瘦肉，这样肉腌制的时候比较入味，也比较嫩;

2、敲好之后，把肉放在大碗里面，加入料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀腌制一会;

3、青红菜椒清洗干净，去蒂切成细丝;洋葱去皮也切成细丝;

4、腌制好的肉排，摊平放上青红椒丝、洋葱丝，卷起来;

5、平底锅加入一些油，油热放入猪肉卷，先煎变色，继续煎，直到肉变熟就可以拿出来;

6、如果肉卷比较松的话，可以用牙签固定一下煎。

三、洋葱+文蛤

推荐菜谱：洋葱烤文蛤

准备食材：文蛤，洋葱，小葱

制作方式：

1、文蛤肉用的是现成的，如果不嫌麻烦可以买回来自己把肉抠出来，清洗干净，沥干水分;

2、洋葱去皮，清洗干净，对半切开，切成细丝;小葱切成末;

3、准备一个烤碗，里面先垫上一层洋葱丝，再在洋葱上面铺平文蛤肉;

4、接着往里面倒入盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀一下，烤箱预热220度烤15分钟;

5、时间到了之后，在上面撒上一些葱花即可。

四、洋葱+排骨

推荐菜谱：排骨，生姜，大蒜，小葱，洋葱，红椒，生抽，白胡椒粉，料酒，糖

制作方式：

1、排骨清洗干净，在清水里面浸泡掉血水，然后捞出沥干水分;

2、洋葱去皮，切成细丝备用;生姜切成细丝;大蒜去皮切成片;

3、锅中加入适量的油，油热放入生姜爆香，然后下入沥干水分的排骨，翻炒;

4、炒的时候有点耐心，炒出肉里面的水分，炒至金黄，放入生姜丝和大蒜片;

5、接着倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀入味;

6、炒匀之后，倒入一大碗清水，盖上锅盖，大火煮开，再转小火焖煮30小时左右;

7、等到锅中汤汁变少之后，放入切好的洋葱丝，翻炒均匀;

8、最后撒上青红椒丝和洋葱末，翻匀就可以出锅了。

(榴莲)