绿豆属于豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区。

绿豆喜温暖湿润的气候，耐高温，日平均温度30-36℃时生长茂盛，其生命力较强，适应范围较广，在土壤、气候、湿度等方面没有过多的要求，在各种土壤上均能种植，并且生长良好。

(资料图)

绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿等功效，对于预防上火、中暑、湿热等症状有一定的作用。

同时，绿豆营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，是日常生活中常见的杂粮之一。

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绿豆汤的营养价值

绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、铁元素、胡萝卜素、烟酸等微量元素。

绿豆中含有丰富的生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。

绿豆中含有降血压和血液中胆固醇的物质，经常食用绿豆汤有助于降低血压和血液中的胆固醇水平。

绿豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

绿豆中含有丰富的维生素B1，可以促进食欲、消除疲劳。

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夏天喝绿豆汤，对血糖影响大吗？

夏天喝绿豆汤对血糖影响不大，绿豆汤中的绿豆本身含有的糖分并不高，因此对血糖的影响也不大。同时，绿豆汤还含有一定的碳水化合物，能够帮助人体提供一定的营养素。

在夏天，由于天气炎热，人体出汗多，喝绿豆汤还能够起到补充水分和矿物质的作用，有利于维持人体电解质平衡。

但是对于糖尿病患者来说，喝绿豆汤时需要适量控制，不要添加糖分，并且应该根据自身情况来确定是否适合饮用。

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医生：若想降血糖，建议常吃4物

苦瓜：含有丰富的抗氧化物，如苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等，有刺激胰岛素的作用，还可以起到防血糖降血脂的作用。

洋葱：含有丰富的营养物质和抗氧化物，有健胃、增进食欲的作用，还可以起到降血糖、降血脂和降三高的作用。

南瓜：营养物质丰富，能促进胰岛素的分泌，从而降低体内血糖。

芋头：含有丰富的黏蛋白、镁、锌、维生素B1、半乳聚糖等营养物质，具有帮人体降血压、降体内胆固醇的作用，是一种低热量食物。

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糖尿病患者喝绿豆汤，要注意这些问题

控制饮用量：绿豆汤虽然可以提供人体所需的营养物质，但含有一定的淀粉，转化为葡萄糖后会导致血糖升高。因此，糖尿病患者应该控制绿豆汤的饮用量，以避免血糖波动。

不加糖：糖尿病患者应该避免在绿豆汤中添加糖分，如白砂糖、蜂蜜等，这些糖分会使血糖水平升高，最好选择清汤绿豆汤，或者加入适量的代糖。

注意食用时间：糖尿病患者应该在餐后适量饮用绿豆汤，避免在餐前或夜间饮用，以免引起血糖波动。

注意绿豆的选择和处理：糖尿病患者应该选择新鲜、无霉变的绿豆，并注意清洗干净，绿豆应该先浸泡一段时间，以便于煮熟，同时，应该避免加入过多的水，以保持绿豆汤的浓度。

配合其他食物：糖尿病患者喝绿豆汤时，可以配合一些其他食物，如杂粮饭、蔬菜等，以平衡营养摄入。

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